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さっそく・・カマ

おはようございます。シェフのミヤザキです!ご常連の教授ご夫妻がお見えになられたので・・・マグロのカマをタイムでがっちりマリネしたローストをおつくりさせていただきました。ホイルで巻いて香りを逃さないように火入れをし・・最後はサラマンダーで表面の皮目をカリカリにします。タイムの香りとアワビ茸のシチリアテイストのソースをベットに流し・・・シッカリ風味があるので、シチリア島のシラー種のワインで合わせます。...

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プロフィール

modena2002

Author:modena2002
Pranzo 11:45~14:00
Cena 18:00~24:00

Tel 06-6457-3175
大阪市福島区海老江5-1-8 葦田ビル2F

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