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鴨肉の赤ワインソース

おはよう、ございます。シェフのミヤザキです!

たまには、お料理の話題・・・

IMG_4883.jpg

コース料理のお客様からのリクエストで鴨肉を‘良く焼き‘でローストしました。

ソースは、りんごをキャラメリゼし、赤ワインを注いで煮詰めた後・・・

カルバドスで香りをつけます・・・

りんごの酸味とカルバドスの香りがいいカンジです。

気軽にリクエストできますので、何なりとお申し付けくださいね。





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大阪市福島区海老江5-1-8 葦田ビル2F

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