Entries

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
http://modena2002.blog24.fc2.com/tb.php/181-d5df7e4e

トラックバック

コメント

コメントの投稿

コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する

ペトロヒメネスビネガー

こんにちは、シェフのミヤザキです!

最近、ハマッテル(酢)ビネガーが「ペトロヒメネス」・・・

詳しく調べてみると・・・

8年物のソレラワインビネガーに、

ペドロ ヒメネス種の干しぶどうを絞り、シェリーの「ペドロ ヒメネス」を加えて、

アメリカンオークの樽で12年間熟成された、ビネガーなんです。

お味は、甘めのバルサミコ酢に、ワインとシェリーの香りがプラスされた感じで

濃厚なようで柔らかなワインの風味が漂います。

店名がモデナなんで・・・

バルサミコじゃねーのかよ!

IMG_0275.jpg

とつっこみが入りそうですが・・・

早速、一皿・・・

和牛のタリアータサラダ仕立て・・・ペトロヒメネスビネガー風味・・・

脂の乗った和牛でもうまく調和してバルサミコには無いシェリーの風味が

とってもステキ!

うまく使い分けて色々なお料理を作りたいと思います。

ご来店の際は、是非!
スポンサーサイト
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
http://modena2002.blog24.fc2.com/tb.php/181-d5df7e4e

トラックバック

コメント

コメントの投稿

コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する

Appendix

プロフィール

modena2002

Author:modena2002
Pranzo 11:45~14:00
Cena 18:00~24:00

Tel 06-6457-3175
大阪市福島区海老江5-1-8 葦田ビル2F

お問い合わせ、ご予約などお気軽にどうぞ!!

お店の場所はこちらから。

ブログランキング参加してみました。
ポチッとクリックお願い致します。

本日のランチメニュー

- Pranzo -

 月 日
パスタランチ



Modenaランチ

.
.

御覧頂いたお客様

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。