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春の鯛

こんばんは、シェフのミヤザキです!

春は、桜鯛の季節・・・

産卵前の鯛たちが沿岸に集まって、ばっちり肥えて美味しくなるんです。



シンプルにグリルして、菜の花とシンディトマトのローストを添え・・・

バジルのソースでいただきます。

ホント、美味しいですよ・・・

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