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Riso Parma

はじめましての方は、はじめまして。
ご存知の方は、こんばんは。
料理長の橋本です。

二夜連続更新ですよ!? この私が!!

そんな事はさておき、今夜のネタはコレです。
R0011191.jpg
当店の大人気メニュー「パルメザンチーズのリゾット」で使う器用のチーズです。

どれくらいの大きさかと言いますと…
R0011189.jpg
こんな感じです。
(比較対象…久々登場の当店看板娘。)
まぁ、すごく大きい訳なんですよ。
その重量、なんと17Kg!!
そりゃあ、看板娘の笑顔も引き攣る訳ですね。


さて、流石にこんなに大きなものをそのまま使う訳にもいきませんので…
R0011192.jpg
切ります。
一心不乱に切ります。
…あ、実際に切ったのは私で、看板娘はカメオ出演だけです。

R0011194.jpg
ようやく、半分に出来ました。

これを更にカットしていくと…
R0011196.jpg
はい、お馴染みのチーズの器の原型が出来ました。
あとは、リゾットを入れる窪みを作れば完成です。

いやぁ、正直疲れましたよ…。
1時間以上格闘して、終わった頃には手が痺れてましたから…。

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