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ガロ ペッシェ ホウボウ・・・

こんばんは、シェフのミヤザキです!

大阪市内のスーパーではあまり見かけませんが・・・

市場では、この時期、よく見かけるお魚です・・・

淡白ですが、上品な白身のお魚なので・・・

私は好んで季節の魚介とサフランなどで煮込みます・・・

IMG_3018.jpg

見た目はちょっとグロテスクですが・・・

とても美味しいお魚なんです。

ソースにシッカリ仕上げのビネガーを効かせれば・・・

IMG_8836.jpg

魚介のエキスがギュッと引き締まり・・・

ハーブの香りと相まって最高の組み合わせとなります。

機会があれば、是非、お試しくださいね。
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