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初夏の食材「鱧」

はじめましての方は、はじめまして。
ご存知の方は、こんばんは。
料理長の橋本です。

更新頑張ってます!!

いやぁ、急に暑くなりましたねぇ…。
タイトルで「初夏の」なんて書きましたけど、
春は何処に行ったんでしょうか…?

前置きはさておき、
R0011199.jpg
鱧ちゃんです。

関西ではすごく身近な食材ですね。
当店でも毎年この時期はガンガン使います。

なんせ、見た目に反して非常に上品で美味しい食材ですからね。
トマトと合わせて前菜に仕立てたり、オイルソースのパスタにしたりと大活躍です。

この時期にしか食べられない旬の味を、是非当店に味わいに来て下さい!!


…個人的には湯引きして、梅肉がいいんですけどね。
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Pranzo 11:45~14:00
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大阪市福島区海老江5-1-8 葦田ビル2F

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