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ドライトマトを作る・・・

おはようございます。シェフのミヤザキです!

夏空になり、シンディトマトの収穫も6月までなので・・・

天気の良い日には・・・調味料や前菜に使うドライトマト作りを行ってマス!

半分に切って・・・

IMG_5002.jpg

今回は・・・オレガノと塩をふりかけ・・・

天候を気にしながら・・・

ひたすら待ちます・・・

IMG_1206.jpg

セミドライに仕上げたいので・・・天日はコレぐらいで止め・・・

最後に一度だけ120度のオーブンで殺菌と乾燥させると・・・

IMG_1522.jpg

色鮮やかに仕上がります。

モデナには絶対必要な大切なアイテムなのです!

無添加なので安心してお召し上がりいただけますよ・・・


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