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新物…

直送で・・・北海道から新物の紅鮭が入荷しました。極上です!モデナのホームページです。...

冬は煮込み・・・

寒いこの時期には・・・若鶏のローマ風煮込み1500円(税別)パプリカとローズリーの香りが素敵です!モデナのホームページです!...

お魚のお任せコース

こんばんは、シェフのミヤザキです!ご常連のO様がお友達と共にご予約くださいました。今回は、お魚中心のメニューでご用意させていただきましたが、サクラダイはいかがでしたか・・・お腹満腹でお帰りいただけたので嬉しく思います。いつもありがとうございます。モデナでは、ご予算やお好みに合わせてどんなコースでもお作りさせてイタダイテマス。よろしく御願いいたします。...

ノルウェーサーモンのカツレツ 竹林さんのトマトで作ったドライトマトのソース

こんばんは、シェフのミヤザキです!今年も、宮崎県の竹林さんが作るチクリントマトのドライトマト作りが始まりました。その様子は。又次回・・・で・・そのドライトマトを使ったお料理、シンプルなサーモンのカツレツがドライトマトの風味ですごい事になりました・・・マッシュルームの香りと白ワインを煮詰めたジュで繋いだんですが、ソースとしては完璧です!定番の料理になりそうな美味しさです!竹林さんに感謝!...

フランス産 仔羊のブレゼペトロヒメネス風味

こんばんは、シェフのミヤザキです!N様とY様をイメージした・・・仔羊のペトロヒメネス風味ができました。手掴みでガッツリOKですよ!白ワインとペトロヒメネスビネガーの風味が渾然一体で最高なんです!詳しくはお店で・・・...

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プロフィール

modena2002

Author:modena2002
Pranzo 11:45~14:00
Cena 18:00~24:00

Tel 06-6457-3175
大阪市福島区海老江5-1-8 葦田ビル2F

お問い合わせ、ご予約などお気軽にどうぞ!!

お店の場所はこちらから。

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