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今日のワイン Leroy

こんばんは、シェフのミヤザキです!今日のワイン・・・ルロア Gevrey Chambertin 1er Cru Fonteny 1996ブルゴーニュで一番厳しくテイスティングしているとも言われるルロワ女史を納得させるワインとも言われてる・・・極上のジュヴレ・シャンベルタン!実は、お客様が、ご友人のお子様がご出産されたお祝いにとご指名されたワインなんです・・・15年経ていましたが本当に優しく繊細でいろいろな物を包み込むようでした。...

ワインがたくさん出た日・・・

こんにちは、シェフのミヤザキです・・・ワインがたくさん出た日・・・嬉しいです・・・皆さんありがとうございます。...

今日もキマッテマス!アリアニコ

こんばんは、シェフのミヤザキです!マタマタのご来店・・・N様とY様・・・今日のワインは・・・アリアニコ デル ヴェルトゥーレ 2005年干したイチジクの香りがします・・・滑らかで少し複雑なニュアンスを楽しめるワインです!燻製をかけた地鶏とフレッシュトマト・バジルのパスタにあわせました。N様のポーズも決まってます!ワインのチョイスも決まってます!いつも、ありがとうございます。...

今日のワイン

こんばんは、シェフのミヤザキです!ご常連様M様がご来店!今日のワイン・・・ラ シャペル ド ラ ミッション オーブリオン1999ボルドーのペサック レオニャンの秀逸なワインです!ラ ミッションのセカンドワインの位置付けですが・・・お客様へご提供する前に状態チェックの為に少し口に含むと・・・状態も良かったせいか若々しさの中にも柔らかさ、複雑さがひとまとまりとなり広がっていきマス。余韻もシッカリ楽しめ...

今日はキュヴェ ミテイク

こんばんは、シェフのミヤザキです!毎度、ご登場のお二人様・・・メインディッシュは北海道産の仔牛のグリルツナのソース・・・自然芋のグリルをタップリ添えての一皿です・・・合わせたワインは・・・フランス産のキュヴェ ミテイク・・・程よくパワフルでエレガントな余韻の長い秀逸なワインです・・・N様、相変わらずのすばらしいチョイスですねぇ・・・お食事の後のひと時にブログ用にちょっと無理言って・・・ポーズィング...

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プロフィール

modena2002

Author:modena2002
Pranzo 11:45~14:00
Cena 18:00~24:00

Tel 06-6457-3175
大阪市福島区海老江5-1-8 葦田ビル2F

お問い合わせ、ご予約などお気軽にどうぞ!!

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